2012年12月11日

残心

スタッフ用


みなさんお疲れさまです。

すごい!って言われるたらふく

このお店のスタッフはすごいね!って言われるたらふくになりたいです。

本題です。
残心ということばをしっていますか? 


こころをのこす と言う意味です。

最近お客様から「みんな頑張ってるから気持ちいいけど、最近のたらふくさんは忙しすぎてオーダーしたくても気付いてくれないね」
と言われました、くやしいです。

僕も反省しました。
皆に伝えてませんでした。残心という言葉を。

現状でも十分、ホールラウンドしっかりしてくれてます。みんなしっかりお客様を見てくれています。でも、たりないんです『残心』が。

客席を通り過ぎた後に、「ふっ」と心を残す。

下げものをした後に、「ちらっ」ともう一度客席をみる。

白子店なら、14卓を通り過ぎるとき

中央店なら、特にB卓を通り過ぎたときに、

亀山店なら、1卓を通り過ぎたときに。

「ふっ」と振り返ってもう一度お客様の顔をみるのです。

飲食店の極意は?

お客様の「おいし〜って」なった顔をその後に来る笑顔を探す事です。

笑顔を探す為に、もう一度振り返ってみてください。
ねっ。

Posted by tarafuku29 at 21:25│Comments(2)TrackBack(0)

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この記事へのコメント
ふっ…!

ちらっ…!
Posted by まいぶー at 2012年12月19日 13:19
1
会員なのにビール以外は一般料金でした。無料のはずのものも…残念です。
Posted by 匿名 at 2014年05月06日 21:29

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