スタッフ用
みなさんお疲れさまです。
すごい!って言われるたらふく
このお店のスタッフはすごいね!って言われるたらふくになりたいです。
本題です。
残心ということばをしっていますか?
こころをのこす と言う意味です。
最近お客様から「みんな頑張ってるから気持ちいいけど、最近のたらふくさんは忙しすぎてオーダーしたくても気付いてくれないね」
と言われました、くやしいです。
僕も反省しました。
皆に伝えてませんでした。残心という言葉を。
現状でも十分、ホールラウンドしっかりしてくれてます。みんなしっかりお客様を見てくれています。でも、たりないんです『残心』が。
客席を通り過ぎた後に、「ふっ」と心を残す。
下げものをした後に、「ちらっ」ともう一度客席をみる。
白子店なら、14卓を通り過ぎるとき
中央店なら、特にB卓を通り過ぎたときに、
亀山店なら、1卓を通り過ぎたときに。
「ふっ」と振り返ってもう一度お客様の顔をみるのです。
飲食店の極意は?
お客様の「おいし〜って」なった顔をその後に来る笑顔を探す事です。
笑顔を探す為に、もう一度振り返ってみてください。
ねっ。
みなさんお疲れさまです。
すごい!って言われるたらふく
このお店のスタッフはすごいね!って言われるたらふくになりたいです。
本題です。
残心ということばをしっていますか?
こころをのこす と言う意味です。
最近お客様から「みんな頑張ってるから気持ちいいけど、最近のたらふくさんは忙しすぎてオーダーしたくても気付いてくれないね」
と言われました、くやしいです。
僕も反省しました。
皆に伝えてませんでした。残心という言葉を。
現状でも十分、ホールラウンドしっかりしてくれてます。みんなしっかりお客様を見てくれています。でも、たりないんです『残心』が。
客席を通り過ぎた後に、「ふっ」と心を残す。
下げものをした後に、「ちらっ」ともう一度客席をみる。
白子店なら、14卓を通り過ぎるとき
中央店なら、特にB卓を通り過ぎたときに、
亀山店なら、1卓を通り過ぎたときに。
「ふっ」と振り返ってもう一度お客様の顔をみるのです。
飲食店の極意は?
お客様の「おいし〜って」なった顔をその後に来る笑顔を探す事です。
笑顔を探す為に、もう一度振り返ってみてください。
ねっ。
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ちらっ…!