もっと良いお店にしたい。みんなが幸せになれるお店。気付いたことはドンドン僕に報告してください。直接言いにくければメールでもね☆ この週末はものすごく忙しかった・・・。何がすごかったかって言うと、やっぱりキッチンの安定感ですね。肉場、サラダ場が安定して料理を ...
2006年06月
スタッフ携帯ML☆公開
昨日も最高の営業でした☆てんてこまいでしたが、お客様は皆さんとても喜んで帰られました☆ 昨日気付いたことを一つ。料理提供でテーブルにお邪魔します、空いたお皿を下げます、おじぎして戻ります・・・その時にちょっとだけ、そのまま止まってみてください。そしてお客様 ...
たらふくのおいも畑☆
雨が降ったから 午前中めいっぱい使って看板をつくった。 さすが、うちのチーフは敏腕で☆ デザイン系の専門にいっていただけあります☆ 知り合いの農家さんに頼んで、美味しいお芋を育ててもらいます☆ ...
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昨日も最高の営業でした☆あの忙しさでも、ほとんどブレる事無く高いレベルのサービスを提供できたのは本当に嬉しいです。 チーフはたった一人で肉場と洗い場とこなして、ボツの処理までやっちゃいました☆ヒカルは完全に安定したオーダー提供を続けてくれました。 日 ...
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さぁ。今週も一週間が始りました☆良いお天気で良い気分ですね☆最高の一週間にしましょう☆お客様に感動していただく具体例について・・・第一には自分が最高の状態で仕事に臨むことだと思います☆5時に、お店に出勤してくるまでの普段の生活。その間にどれだけ自分が素晴らし ...
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お客様に幸せになってもらう、幸せになった分だけ、お客様からお金という形でありがとうをもらう。 たくさんのありがとうを集める喜びは格別です☆ お客様を幸せな気持ちにするには・・・まずは美味しい料理をタイミング良く提供することです☆ ミス無く。スムーズに!☆ ...
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最近思います。自分にとっての幸せって何だろう?って考えることが「幸せ」になる秘訣なのだと・・・。 僕の場合は自分が何をしているのか(出来るのか)・・・と、自分が存在する事に価値を感じられるか・・・が幸せのキーポイントです。 僕に出来ることは、お客様とスタ ...