2006年06月27日

スタッフ携帯ML☆公開

もっと良いお店にしたい。みんなが幸せになれるお店。気付いたことはドンドン僕に報告してください。直接言いにくければメールでもね☆

この週末はものすごく忙しかった・・・。何がすごかったかって言うと、やっぱりキッチンの安定感ですね。肉場、サラダ場が安定して料理を提供してくれたので、ホールスタッフも随分スムーズに動けたと思います☆
お客様からは様々な要望が出てきます。そのとき、ホールスタッフがにっこり笑って、お客様の要望に応えられるのも、キッチンメンバーへの信頼があるからこそです☆ だ・か・らホールスタッフはお客様からもらったありがとうの笑顔をキッチンまで持って帰ってあげてくださいね★

まずは僕から、チーフとヒカルとヒロミツとセコリンとaikoとユカリンとクニ子にありがとう!!
  

Posted by tarafuku29 at 16:14Comments(0)TrackBack(0)店長:リョウタ 

2006年06月22日

スタッフ携帯ML☆公開

昨日も最高の営業でした☆てんてこまいでしたが、お客様は皆さんとても喜んで帰られました☆

昨日気付いたことを一つ。料理提供でテーブルにお邪魔します、空いたお皿を下げます、おじぎして戻ります・・・その時にちょっとだけ、そのまま止まってみてください。そしてお客様の顔をチラ見してください。「美味しい」って言う顔や、「ありがとう」って表情を感じてください★その顔を見逃さないことが接客の極意のような気がします。どんなに忙しくても、その0.2秒の余裕が、愛されるサービスを演出する鍵になります☆
  
Posted by tarafuku29 at 02:53Comments(0)TrackBack(0)店長:リョウタ 

2006年06月15日

たらふくのおいも畑☆

b7aa7c44.JPG雨が降ったから

午前中めいっぱい使って看板をつくった。


さすが、うちのチーフは敏腕で☆
デザイン系の専門にいっていただけあります☆


知り合いの農家さんに頼んで、美味しいお芋を育ててもらいます☆  
Posted by tarafuku29 at 13:42Comments(0)TrackBack(0)店長:リョウタ 

2006年06月13日

スタッフ携帯ML☆公開

昨日も最高の営業でした☆あの忙しさでも、ほとんどブレる事無く高いレベルのサービスを提供できたのは本当に嬉しいです。

チーフはたった一人で肉場と洗い場とこなして、ボツの処理までやっちゃいました☆ヒカルは完全に安定したオーダー提供を続けてくれました。

日本一 幸せが循環しているお店になるために、みんなの本気が今のたらふくを創ってるんだなって実感しました。

僕は今、しあわせです。
  
Posted by tarafuku29 at 13:54Comments(0)TrackBack(0)店長:リョウタ 

2006年06月12日

スタッフ携帯ML☆公開

さぁ。今週も一週間が始りました☆良いお天気で良い気分ですね☆最高の一週間にしましょう☆お客様に感動していただく具体例について・・・第一には自分が最高の状態で仕事に臨むことだと思います☆5時に、お店に出勤してくるまでの普段の生活。その間にどれだけ自分が素晴らしい毎日を送っているか、その人の人生がお店でお客様に伝わります☆最高の朝を迎えて、最高の毎日を楽しむことが、実は一番大切な事かもしれませんね☆

そうやって自分のテンションをいつも最高の状態に持って行けるようになると、僕みたいに、だるくてもつらくても熱があっても・・・お店でお客様やスタッフの楽しそうな顔を見ると、一瞬で幸せなハイテンションになれるようになります☆

そんな人生って幸せじゃない?
  
Posted by tarafuku29 at 22:52Comments(0)TrackBack(0)店長:リョウタ 

2006年06月09日

スタッフ携帯ML☆公開

お客様に幸せになってもらう、幸せになった分だけ、お客様からお金という形でありがとうをもらう。

たくさんのありがとうを集める喜びは格別です☆

お客様を幸せな気持ちにするには・・・まずは美味しい料理をタイミング良く提供することです☆
ミス無く。スムーズに!☆

次は、お客様を驚かせることです(良い意味で)。僕たちはマシーンじゃない。ちゃんと個性を持った人間なのです☆方法は無限にあります。ホールスタッフは目くばせ一つで、キッチンなら気配り一つで・・・お客様を幸せな気持ちにしてあげてください☆次回はその具体例を☆!!
  
Posted by tarafuku29 at 22:00Comments(0)TrackBack(0)店長:リョウタ 

2006年06月06日

スタッフ携帯ML☆公開

最近思います。自分にとっての幸せって何だろう?って考えることが「幸せ」になる秘訣なのだと・・・。

僕の場合は自分が何をしているのか(出来るのか)・・・と、自分が存在する事に価値を感じられるか・・・が幸せのキーポイントです。

僕に出来ることは、お客様とスタッフのみんなを幸せにすること。頑張ることが気持ちいいことをみんなに知らせることです。

今週もよろしくお願いします☆
  
Posted by tarafuku29 at 13:50Comments(0)TrackBack(0)店長:リョウタ